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      临冬的仪式感 哈尔滨开启秋菜“囤囤囤”新模式

      发布时间:2021年10月14日 19:58     来源:中国新闻网

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        【解说】“胡萝卜7毛一斤”、“大葱成捆卖1块2一斤”、“白菜能不能便宜点?”...... 哈尔滨的街道上,吆喝声此起彼伏,十分热闹。即将步入冬季,街道市场里商贩开始售卖秋菜,前来购买的人络绎不绝,哈尔滨开启临冬秋菜“囤囤囤”模式。

        【解说】据了解,早年东北运输不够便利,温室大棚少,冬季寒冷漫长缺乏新鲜蔬菜,于是每到秋天,几乎家家户户都要储备一些留作过冬食用。而白菜、土豆、萝卜、胡萝卜等蔬菜产量高,价格便宜又耐储存,成了东北人“囤秋菜”首选。

        【同期】哈尔滨市民

        储存点秋菜,吃着方便,不用出来(买)了,在家里能吃个十天八天,价位还能便宜点儿。

        【解说】如今生活条件越来越好,交通发达、市场繁荣,各种反季节栽培技术成熟而普遍,东北冬季不再担心吃不到新鲜蔬菜,东北人“囤秋菜”的模式也因此产生了些新变化。菜摊老板苏长献告诉记者,自己每年都来卖秋菜,今年秋菜产量多,价格也相对便宜,但能明显感觉到买秋菜的人在逐渐减少。

        【同期】菜摊老板 苏长献

        就是今年比往年(购买)的人数要少,主要是人住楼房了,储存的东西不好放,今年比往年购买的东西得少一半,就是正常每年100斤的东西,今年每个人买也就是30至50斤,较每年就少了很多。

        【解说】记者在现场看到,中老年人是购买秋菜的主力军,“囤秋菜”也是老一辈东北人留下的传统,但与过往不同,多数老年人的菜篮子里也未能装满,购买的量似乎跟日常买菜无异,只有少数的市民仍大量进行囤积。

        【同期】哈尔滨市民 闫以才

        过去的话,每家原先就是囤一点,因为不方便买,现在生活条件都好了,就不囤了,腌点儿酸菜就完了,暂时用。东北这个风俗习惯就这样,但土豆囤多也没用,就买个三斤两斤的,腌个十棵八棵的酸菜就可以了,吃个方便,(囤的秋菜)也不能说吃一冬天,到了过年时候的话,还得上商店买新鲜的,就这个道理。

        【解说】现如今,以防秋菜浪费丢弃,东北已经呈现出“少买、买精、重新鲜”的囤秋菜新模式。虽然已不必再刻意囤积蔬菜,但对于东北人而言,不买点秋菜,临冬时节就仿佛缺少了一种仪式感。

        【同期】哈尔滨市民

        以前就是也囤过秋菜,就是大街上有卖秋菜的时候,就感觉到这个季节了,可能是都应该囤点儿秋菜,以前的时候也总囤,但是就是吃不了,都坏了,后期就不太弄了,这两年就没怎么囤过,但是今年,就是路过这块儿的时候,感觉这个秋菜挺多的,而且感觉特别好看起来,就是觉得囤秋菜吧,还是有一种我们东北人的这种仪式感,挺好的,所以还是买了点。其实我们家就三口人,吃不了多少,但是觉得还是挺怀念这种感觉,所以就是还是买了一些秋菜。

        【解说】“囤秋菜”这种方式,承载了数万个家庭度过漫长冬季的生活记忆,如今已成为东北人的一种情怀。市民告诉记者,现在囤的不是菜,储的是回忆,是几代人的美好生活记忆。

        孙汉仑 李蒋铭 黑龙江哈尔滨报道

      责任编辑:【罗攀】

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